لوبیا پلو در پلوپز

مواد لازم

۱ پیاز

گوشت چرخ کرده نیم کیلو

لوبیا سبز یخ زده یک بسته

رب گوجه

۳ پیمانه برنج

ادویه

طرز تهیه

مایه لوبیا پلو رو طبق معمول درست کنید. پیاز رو سرخ کنید، گوشت چرخ کرده رو هم سرخ کنید. نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین و زیره و رب و زعفران و هر ادویه مورد علاقه رو اضافه کنید و لوبیا را هم اضافه کنید. اگه در حین سرخ کردن گوشت مواظب به هم نچشبیدنش باشین دیگه میتونین به مایه کاری نداشته باشین تا ۱ ساعت که کامل بپزه. 

برنج را با همون مقدار همیشگی آب و نمک و روغن بریزید در پلوپز (اگه مایه آبدار شده، آب برنج رو کمتر بریزین که شفته نشه) و وقتی که آب برنج چیده شد مواد رو همونجا تو پلوپز بریزید و با پلو قاطی کنید و بذارین پلوپز بقیه کارش رو بکنه. مایه پخته شده لوبیا پلو رو همون اول کار هم میشه ریخت توی برنج و آب، من یک بار امتحان کردم بد نشد، ولی اگه صبر کنید آبش چیده شه به نظر من یه کم بهتر از آب در میاد.

یک خوبی این کار اینه که میشه مایه رو بیشتر هم درست کنید و در یخچال نگه دارین و دو بار پشت هم یا مثلا به فاصله یک روز لوبیا پلوی (تازه!) بخورید :)
(تبصره: به این میگن کلک مشهدی که من یه رگش رو دارم!)

مرغ تو فری

طرز تهیه

در یک پیرکس بزرگ یک لایه پیاز که میتونه خیلی هم ریز نباشه زیر بچینید. تکه های مرغ رو روش بچینید. هر نوع سبزیجات مورد علاقه روش بریزید. لزومی نداره خیلی ریز کنید. ریز خورد کردن هم وقت میگیرد و هم از اون مهمتر خاصیت سبزیجات بیشتر میره. در یک لیوان کمی نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران  و رب در صورت علاقه بریزید و به اندازه نصف لیوان آب جوش که همه چیز حل شه. این مایع رو روی مرغ و سبزیجات بریزید. نصف یا یک لیموترش هم روی مرغها بچلونید خوشمزه میشه. در ظرف رو سفت با فویل آلمینیوم ببندید و در فر به مدت ۱ساعت و ۱۰ دقیقه در حرارت ۳۷۵-۴۰۰ درجه فارنهایت بپزید. 

سبزیجاتی که من معولا استفاده میکنم: هویج و کدو. هویج و آلو. آلو و برگه زردآلو. هویج و سیب زمینی. یا هر ترکیبی که در دسترس باشه. با برخی ترکیبات مثل هویج و آلو، رب انار هم خیلی مرغ رو خوشمزه میکنه. برای اینکه رب انار متمرکز روی بعضی مرغها نمونه اون رو هم با بقیه مواد در آب جوش رقیق کنید.

تبصره: این مرغ رو من نسبتا ساده و البته زیادی سالم درست میکنم. بزرگترها خیلی مزه اش رو ممکنه دوست نداشته باشن (یعنی خب با مرغهای چرب و چیلی و خوشمزه که خیلیها تو ایران بهش عادت داریم فرق داره خب)

تبصره ۲:‌ ما معمولا این مرغ رو یا با پلو میخوریم یا خالی (احیانا با نان) یا به صورت ساندویچ. برای بچه بد غذامون اگه کدو و هویجش رو له کنم تو ساندویچ راحتتر میخوره و معمولا متوجه نمیشه.

عکس از دیروز. اولین غذا در خونه جدید :) مزه اش بهتر از قیافه اش شده بود!

لازانیای گوشت

مواد لازم:

- ۱۲ ورقه (۱ بسته) لازانیا no boiling needed 

- ۴ کاپ پنیر رنده شده. مازارلا یا غیره

- سس اسپاگتی. ۱ شیشه

- پنیر پارمژان در صورت تمایل

- گوشت چرخ کرده نیم کیلو

طرز تهیه:

گوشت رو با پیاز و نمک و فلفل و زرد چوبه سرخ کنید ۱۰-۱۵ دقیقه برای سرخ کردن کافیست چون گوشت در فر با دمای بالا ۱ ساعت خواهد پخت. به رب احتیاجی نیست ولی اگه دوست دارید بزنید. سبزیجات هم هر چی دوست دارید در نهایت اضافه کنید ولی فقط تفت دادن کافیست چون بعدا تو فر همه چیز میپزه. قارچ خوشمزه میشه. کدو سبز و کمی هویج رنده هم خوشمزه میشه. به خصوص برای بچه هایی که تو حالت عادی خوش غذا نیستن و سبزیجات نمیخورن.

در یک پیرکس بزرگ کمی روغن و ۲-۳ قاشق سس اسپاگتی بریزید. ۴ عدد از لازانیاها رو با کمی روی هم گذاشتن از عرض بچینید. روش نصف گوشت نصف کمتر سس و ۱/۴ پنیرها. مجدد ۴ عدد لازانیا. بقیه گوشت. بیشتر سس باقیمانده و ۱/۴ پنیرها. ۴ عدد لازانیا، بقیه سس و بقیه پنیر. 

تنها نکته اینه که سعی کنید کنارهای لازانیاها حتما با سس یا پنیر پوشیده بشه که نرم و پخته بشن.

در پیرکس رو با فویل آلومینیومی ببندید و به مدت ۱ ساعت در حرارت ۳۷۵ فارنهایت بپزید. اگه دوست دارین روش برشته تر بشه میتونین فویل رو باز کنید و ۵-۱۰ دقیقه دیگه هم بذارین بمونه.

این لازانیایی هست که من استفاده میکنم: